Najbolji Posni Recepti za Pravoslavni Post

Osnove pravoslavnog posta

Pravoslavni post ima četiri glavna perioda tokom godine:

• Božićni post (28. novembar - 6. januar)
• Veliki post (7 nedelja pre Uskrsa)
• Petrovski post (varira, zavisi od datuma Duhova)
• Gospojinski post (1-14. avgust)

Post se deli na post na vodi (stroži) i post na ulju (blaži). U nekim danima dozvoljeno je i riba.

Posni doručci: Kako započeti dan

Doručak tokom posta može biti izazov, ali evo nekih ideja:

Ovsen kaša na vodi

Sastojci:

• 2 šolje ovsenih pahuljica
• 2 šolje bademovog mleka
• 1 3/4 šolje vode
• 2 zrele banane
• 1/4 kašičice ekstrakta badema
• 1/4 kašičice ekstrakta vanile
• 2 kašike kakao praha
• 2 kašike meda
• 1/3 šolje iseckanih oraha
• Prstohvat soli i cimeta

Priprema: Sve sastojke pomešati i kuvali 6-7 minuta na srednjoj temperaturi.

Posni namazi za hleb

• Humus: Leblebije, tahini, limunov sok, beli luk, susam
• Pašteta od oraha: Mleveni orasi, blanširani kikiriki, senf, beli luk u prahu
• Avokado namaz: Avokado, beli luk, limunov sok, maslinovo ulje

Glavna jela: Ručkovi i večere

Posne pljeskavice od sočiva i leblebija

Sastojci:

• 200g sočiva
• 200g leblebija
• 1 crvena paprika
• 1 manja tikvica
• 50g celera
• Šargarepa, zelen luk po želji
• 2 kašike himalajske soli
• 1-2 kašike integralnog brašna
• 50g mešavine semena (susam, lan, suncokret)
• 120g ovsenih pahuljica

Priprema: Sočivo i leblebije skuvati posebno, samleti. Pomešati sa iseckanim povrćem, semenima i začinima. Oblikovati pljeskavice i peći u rerni na 180°C dok ne porumene.

Rizoto na vodi sa pečurkama

Sastojci:

• 1 šolja pirinča
• 200g šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• Čen belog luka
• Začini: so, biber, origano, lovorov list
• 1 kašika soka od paradajza

Priprema: Luk i šargarepu propržiti na malo vode, dodati iseckane pečurke i pirinač. Naliti vodom, dodati začine i kuvati na tihoj vatri dok pirinač ne upije tečnost.

Posne torte i slatkiši

Čokoladna posna torta

Sastojci za kore:

• 250g meda
• 250g šećera
• 100g čokolade za kuvanje
• 400ml gazirane vode
• 100ml ulja
• 300g mlevenih oraha
• 25 kašika brašna
• 1 kašičica sode bikarbone

Fil: 500ml vode, 4 kesice pudinga od čokolade, 200g margarina, 200g šećera u prahu, 200g čokolade, arome ruma po želji

Priprema: Med i čokoladu otopiti, dodati gaziranu vodu, ulje, šećer, orahe, brašno i sodu bikarbonu. Podeliti na 3 dela i peći u plehu 40x25cm na 180°C. Fil pripremiti od pudinga, margarina i čokolade. Složiti tortu naizmenično: kora, fil, slatka pavlaka.

Voćna posna torta

Sastojci za kore:

• 150g margarina
• 150g šećera u prahu
• 180g meda
• 5 kašika kisele vode
• 1 prasak za pecivo
• 500g brašna

Fil: 600ml vode, 200g šećera, 2 pudinga od vanile, 1 margarin, 500ml slatke pavlake, 500g smrznutog voća

Česta pitanja o postu

Šta sme a šta ne sme tokom posta?

Dozvoljeno: povrće, voće, žitarice, mahunarke, orašasti plodovi, seme, riba (u određene dane), ulje (u određene dane)

Zabranjeno: meso, mlečni proizvodi, jaja, alkohol (osim vina u određene dane)

Da li su pavlake i margarin posni?

Većina pavlaka sadrži mlečne proteine pa nisu strogo posne. Margarin je obično posan, ali proverite sastav da nema mlečnih dodataka.

Kako se postiti na poslu?

Pripremite hranu unapred: humus, ovsene keksice, suvo voće, posne pite, salate sa pirinčem ili testeninom. Koristite termos za topla jela.

Duhovni aspekt posta

Post nije samo izbegavanje određene hrane, već i vreme:

• Pročišćenja misli i osećanja
• Intenzivnije molitve
• Činjenja dobrih dela
• Samoanalize i samodiscipline

Kako kaže jedan monah: "Svrha posta je da ne jedemo žive ljude - ostalo je na drugom mestu."

Zaključak

Pravoslavni post može biti period otkrivanja novih ukusa i kreativnosti u kuhinji. Sa ovim receptima i savetima, post će biti lakši i ukusniji. Zapamtite da je suština posta u unutrašnjem radu, a hrana je samo sredstvo ka tom cilju.

Srećan vam post i neka vam je blagosloven!