Letnje Salate: Savršen Izbor za Brz i Ukusan Obrok

Kako se ljeto približava i temperature rastu, sve se češće traže lagani, osvežavajući i brzi obroci koji ne zahtevaju mnogo vremena provedenog u kuhinji. U tom smislu, salate postaju pravi heroji sezone. One kombinuju svežinu povrća, raznovrsne teksture i bogate ukuse, čineći ih idealnim izborom za ručak, večeru ili čak kao samostalno jelo. Ovaj članak donosi kolekciju pažljivo odabranih recepata za letnje salate koje su ne samo ukusne već i izuzetno jednostavne za pripremu. Od klasičnih varijanti do onih sa internacionalnim notama, ove salate će osvojiti vaša nepca i postati stalni deo vašeg letnjeg jelovnika.

Salata sa Tjesteninom, Graškom i Pariserom

Ova salata je prava poslastica i veoma zasitna. Savršena je kao glavno jelo toplog letnjeg dana.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g tjestenine (neke krute vrste, kao što je fusili ili peršunove trake)
• 400 g parizera
• 200 g kiselih krastavaca
• 200 g majoneze
• 1 jogurt (prirodni)
• 1 kašika soka od limuna
• 1-2 kašičice soli
• Malo mlevenog bibera
• 1-2 kašičice šećera
• Malo seckanog peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 glavica crnog luka

Način pripreme:

Smrznuti grašak i mrkvu skuvajte u posoljenoj vodi oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite ih i ostavite da se potpuno ohlade. Tjesteninu skuvajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostane al dente, tj. da bude čvrsta. Ocedite je i dobro isperite hladnom vodom da se prekine proces kuvanja i da se ne slepi.

Parizer isečite na kockice veličine oko 1 cm. Kisele krastavce narežite na trakice, a crni luk na sitne kockice. U većoj posudi izmešajte majonezu i jogurt. U tu smesu dodajte sok od limuna, so, biber, šećer i seckano zelenje (peršun, koper, vlasac).

U posudu sa prelivom dodajte ohladenu tjesteninu, ohladeni grašak i mrkvu, parizer, krastavce i luk. Dobro sve promešajte da se svi sastojci jednako raspodele i premažeju prelivom. Salatu ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi se ukusi spojili.

Pred serviranje, salatu ukrasite sa tvrdo kuvanim jajima isečenim na kolutove i paradjzom isečenom na osminke. Ovo je izuzetno ukusan obrok koji će zadovoljiti sve članove porodice.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Ako tražite nešto zaista brzo, svetlo i osvežavajuće, ova salata je pravi izbor. Savršena uz roštilj ili kao predjelo.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i mleveni biber po ukusu
• Mlevena crvena paprika za dekoraciju
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Način pripreme:

Sveže krastavce operite, a zatim ih isecite uzdužno. Očistite ih od semenki i zatim isecite na što tanje ploške. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno iseckan beli luk. Lagano promešajte.

U drugoj posudi izmešajte kiselu pavlaku i jogurt. Prelite smesom krastavce i dobro promesajte da se svi delovi jednako premažu. Salatu ukrasite sa malo mlevene crvene paprike. Ovu salatu je najbolje služiti odmah, dok je krastavci još uvek hrskavi.

Carska Salata sa Parmezanom i Krutonima

Za one koji vole bogatije i složenije ukuse, ova salata je pravi gastronomski doživljaj.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate (npr. ledena salata)
• 1 žumanjak (tvrdo kuvan)
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica octa
• 1 kašičica Worcester umaka
• 2 fileta sardele
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• 50 g parmezana
• 1 komad belog kruha

Način pripreme:

Listove zelene salate operite, osušite i natrgajte na manje komade u veliku posudu. U blender stavite žumanjak, senf, sirće, Worcester umak, sardele, beli luk, maslinovo ulje, so i biber. Blendajte dok se ne dobije gladak i kremast preliv. Prelite preko salate i dobro promesajte da se svi listovi premažu.

Kruh isecite na manje kockice (krutone). Popečite ih na tavi sa malo ulja dok ne porumene i postanu hrskavi. Parmezan narendajte na krupno. Gotovu salatu pospite krupno rendanim parmezanom i krunite hrskavim krutonima. Ovo je salata koja će impresionirati vaše goste.

Salata od Graha i Tune

Proteinska bomba koja je ne samo ukusna već i veoma hranljiva. Odličan izbor za zdrav i brz obrok.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza (cherry)
• Mladi luk
• 1 feferona
• 1/2 limuna
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

Grah dobro ocedite i isperite pod mlakom vodom. Ostavite da se ocedi. U posudu dodaci grah, tunu zajedno sa maslinovim uljem iz konzerve i oceđen kukuruz. Maleni paradjz raspolovite, a mladi luk i feferonu sitno iseckajte. Dodajte u posudu.

Posolite, pobiberite po ukusu i prelijte sve sokom od pola limuna. Dobro promesajte da se svi sastojci združe. Salatu ostavite da odstoji najmanje sat do dva sata na hladnom mestu pre serviranja kako bi se ukusi potpuno spojili. Ova salata je savršena za donošenje na izlete i piknike.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom i Salatom

Ova salata vas će transportovati direktno na obale Sredozemnog mora. Kombinacija svežeg povrća, feta sira i začina čini je nezaboravnom.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suhe salame
• 1 glava zelene salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kriške belog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• So i biber po ukusu
• 100 g feta sira
• Svež bosiljak

Način pripreme:

Crveni luk oljuštite i isecite na tanke plošice. Šampinjone operite i isto isecite na listiće. Beli luk sitno iseckajte. Paradjz i krastavac operite i isecite na kockice. Salami isecite na trake. Zelenu salatu operite, osušite i natrgajte na komadiće. Feta sir izmrvite viljuškom.

Na umerenoj vatri zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja u tiganju i na njemu propržite crveni luk 5 minuta. Dodajte šampinjone i iseckani beli luk i pirjajte još oko 5 minuta dok gljive ne omeksaju i ne porumene. Skinite sa vatre i ostavite da se ohlade.

Kruh isecite na kockice (krutone). U drugom tiganju zagrejte još 1 kašiku ulja i popečite kockice kruha dok ne postanu zlatne i hrskave. Ostavite da se ohlade.

Za preliv, u maloj posudi umutite preostala 4 kašike maslinovog ulja, sirće, so i biber. U veliku posudu stavite paradjz, krastavac, zelenu salatu i seckani bosiljak. Preko povrća ravnomerno rasporedite salamu, izmrvljeni feta sir, ohladjene gljive i ohlađene krutone. Prelijte pripremljenim prelivom, pažljivo promesajte i servirajte. Ovo je kompletno i ukusno jelo samo za sebe.

Shopska Salata - Letnji Klasik

Nema leta bez Shopske salate. Ovaj jednostavan, ali genijalan recept je omiljen širom regiona.

Sastojci:

• 4-5 zrelih paradajza
• 2 sveža krastavaca
• 1 glavica crnog luka (po želji, može i manje)
• 1 zelena paprika
• 150-200 g belog sireva (feta ili slični)
• Masline (opciono)
• So
• Maslinovo ulje
• Svež magđanoš ili peršun za dekoraciju

Način pripreme:

Operite svo povrće. Paradajz isecite na srednje kockice. Krastavac oljuštite (ako vam je koža ljuta) i isecite na kockice iste veličine. Papriku očistite od semena i isecite na tanke polukrugove. Crni luk oljuštite i isecite na tanke kolutove ili polumesece.

Sve isečeno povrće stavite u duboku činiju, posolite po ukusu i prelijte sa generoznom količinom maslinovog ulja. Lagano promesajte. Na vrhu salate izrendajte ili isecite na kockice beli sir. Na kraju pospite sa seckanim magđanošem ili peršunom. Po želji možete dodati i masline. Servirajte odmah, uz svež hleb. Jednostavno i savršeno.

Tarator - Hladna Juha od Krastavaca

Iako tehnički nije salata, Tarator je krajnje osvežavajuće letnje jelo koje se služi hladno i deluje kao salata. Savršen je za najtoplije dane.

Sastojci:

• 500 g svežih krastavaca
• 2-3 čena belog luka
• 500 ml kiselog mleka, jogurta ili kisele pavlake (po želji)
• Maslinovo ulje
• So
• Sveža mirođija ili kopar
• Malo vode (ako je pregusto)

Na